Etiópia

Pestuje sa v Etiópskej provincii Sidamo, kde prírodné podmienky a skúsení farmári spojili sily, aby vyprodukovali jedinečné kávové zrná. Táto oblasť je známim legendárnym miestom zrodu kávy a je výlučne ekologická.

Chuťový profil:

Ak máte radi kávu so sladkou arómou s náznakom korenia a čokoládovou, čerešňovou príchuťou, potom je táto káva určená práve vám. Je to jedna z našich najkrajších komplexných káv s jemnou kyslosťou a zanechá vo vás lahodnú chuť aj po dopití!

Stupeň praženia full city: Na prípravu espressa, moka konvičky pražíme kávu na stredne tmavý stupeň, kde si káva zachováva svoju prirodzenú chuť a skvelú arómu.

Stupeň praženia light: Na prípravu alternatívnych metód ako je v60, chemex, aeropress, cold brew, ovocné esspresso sa všeobecne hodia kávy svetlejšie pražené, ktoré si zachovavajú jemnosť a ovocnosť. Nie každá káva, má chuťový profi, kde svetlé praženie vynikne. Preto touto metódou pražíme, len vybrané druhy kávy.

Podrobnosti o pestovaní a príprave:

Nadmorská výška: od 1 900 do 2 000 metrov

Spôsob zberu: ručný zber, 5-7 zberov

Spracovanie: mokré - washed (36-48 hodín fermentácie a následne 8 hodín namáčania)

Metóda sušenia: sušenie na slnku na "afrických lôžkach" (7 - 10 dní)

Metóda triedenia: ručná metóda

Výrobca: združenie malých poľnohospodárov

SCA score (cupping score): 84.5