Kolumbia

Naša výnimočná, výberová káva pochádza z podmanivého regiónu Huila, ktorý sa nachádza na hraniciach s Ekvádorom. Táto očarujúca krajina má nielen ideálne klimatické podmienky na pestovanie kávy, ale aj úrodné horské svahy, podobne ako iné uznávané oblasti pestovania kávy v strednej a severnej Kolumbii.

Úroda z tohto regiónu neustále triumfuje v celosvetovom hodnotení kvality, vrátane slávneho ocenenia Cup of Excellence.

Chuťový profil:

Kolumbijská káva sa vyznačuje dokonalou chuťovou, vyváženosťou a bohatým telom. V jej jemnej príchuti objavíte sladké karamelové nuánsy, spolu s jemnou kyslosťou, ktorá evokuje chuťové dojmy jabĺk a hrozna.

Stupeň praženia full city: Na prípravu espressa, moka konvičky pražíme kávu na stredne tmavý stupeň, kde si káva zachováva svoju prirodzenú chuť a skvelú arómu.

Stupeň praženia light: Na prípravu alternatívnych metód ako je v60, chemex, aeropress, cold brew, ovocné esspresso sa všeobecne hodia kávy svetlejšie pražené, ktoré si zachovavajú jemnosť a ovocnosť. Nie každá káva, má chuťový profi, kde svetlé praženie vynikne. Preto touto metódou pražíme, len vybrané druhy kávy.

Podrobnosti o pestovaní a príprave:

Proces: premývaná

Nadmorská výška: 1 700 - 1 800 metrov

Spôsob zberu: ručný

Metóda umývania: 8-24 hodín kvasenia v nádržiach

Metóda triedenia: ručná

SCA score (cupping score): 84.5